Voor mij was pompoen altijd een groente die door een lieve fee werd omgetoverd tot een mooie koets zodat Assepoester naar het bal kon gaan. Het is niet zo dat ik vroeger geen pompoen at omdat ik bang was om de koets van Assepoester op te eten maar op één of andere manier was het geen groente die vaak op mijn bord lag. Maar de laatste tijd las ik allerlei recepten met pompoen dus ik besloot dat het tijd was om naar het bal te gaan.
- 1 el. olijfolie
- 1 ui, fijngesnipperd
- 1,5 el. geraspte gember
- 1 tl. komijn
- 1,5 tl. koriander
- 1 tl. kaneel
- 1 tl kurkuma
- 1/2 tl. chilipoeder
- 500 gram pompoen, in blokjes
(ik had een hokkaido pompoen,
maar een ander soort kan ook)
- 300 ml. groentebouillon
- 50 gram kokossanten, in
stukjes
- 1 rijpe banaan, in blokjes
- 1/2 blok kikkererwten
- spekjes
- gorgonzola/ blauwe kaas
- ongezouten cashewnoten
Verhit de olie in een hapjespan en fruit hierin de ui en gember aan. Voeg vervolgens de kruiden toe en roer dit allemaal door.
Voeg de pompoen en de kruidenbouillon toe en laat het de pompoen in ongeveer 20 minuten gaar stoven.
De overige ingrediënten kun je naar smaak toevoegen, de hoeveelheden die hierboven staan heb ik ongeveer gebruikt en het smaakte heerlijk!
Doe de santen door de pompoen en laat het geheel smelten. Daarna doe je de kikkererwten, banaan, blauwe kaas en spekjes erdoor en roer alles goed door elkaar. Verwarm het geheel nog ongeveer 6 minuten door. Voeg als laatste de cashewnoten toe en serveer direct.
- 1 ui, fijngesnipperd
- 1,5 el. geraspte gember- 1 tl. komijn
- 1,5 tl. koriander
- 1 tl. kaneel
- 1 tl kurkuma
- 1/2 tl. chilipoeder
- 500 gram pompoen, in blokjes
(ik had een hokkaido pompoen,
maar een ander soort kan ook)
- 300 ml. groentebouillon
- 50 gram kokossanten, in
stukjes
- 1 rijpe banaan, in blokjes
- 1/2 blok kikkererwten
- spekjes
- gorgonzola/ blauwe kaas
- ongezouten cashewnoten
Verhit de olie in een hapjespan en fruit hierin de ui en gember aan. Voeg vervolgens de kruiden toe en roer dit allemaal door.
Voeg de pompoen en de kruidenbouillon toe en laat het de pompoen in ongeveer 20 minuten gaar stoven.
De overige ingrediënten kun je naar smaak toevoegen, de hoeveelheden die hierboven staan heb ik ongeveer gebruikt en het smaakte heerlijk!
Doe de santen door de pompoen en laat het geheel smelten. Daarna doe je de kikkererwten, banaan, blauwe kaas en spekjes erdoor en roer alles goed door elkaar. Verwarm het geheel nog ongeveer 6 minuten door. Voeg als laatste de cashewnoten toe en serveer direct.
En hoewel wij lekker de pompoen hadden opgegeten was het toch tijd voor een bal! Gisteravond zijn we naar een superleuk feest in Het Paard geweest: Radio Modern. Radio Modern zijn jaren 50 retro swingfeesten met knallende livebands, zwierende petticoats, mooi uitgedoste vrouwen en rockers. En het was echt te gek! We hebben onszelf natuurlijk ook verkleed a la jaren 50 maar hoe de rest van het publiek er uit zag was echt onvoorstelbaar. Petticoats, vetkuiven, rode lippenstift, bretels, giletjes, ouderwetse pumps, strikken, we hebben het allemaal gezien. Toen de band (Slick Nick...)begon te spelen wisten we al helemaal niet wat we zagen. Het was net alsof we in Grease meespeelden. Zoveel mensen die elkaar heen en weer zwiepten op de dansvloer. Ik dacht altijd dat mensen dat alleen voor die films leerden maar er zijn dus nog steeds echt mensen die zo kunnen dansen! Fantastisch, het was net een sprookje.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten